1、欧米伽3这种神秘物质到底是什么 

欧米伽3是一种到目前为止，既不能用化学的方法人工合成，又不能在人体内自行生成的人体必需不饱和脂肪酸。欧米伽3在人体内参与磷脂的合成与代谢，是各种细胞膜的重要组成成分，是大脑的结构性物质，是维系人类进化和身体健康的重要物质，也是生命的核心物质。当代生命科学成果表明，有50多种疾病与欧米伽3的不足有关，而现代人类食物结构中普遍缺乏欧米伽3，食物中所提供的欧米伽3远不能满足人体生理代谢的需要，必须予以补充。
　　当人体缺乏欧米伽3时会导致下列疾病：

① 高血脂、高血压、高血糖及肥胖症，引发心脑血管疾病、栓塞性疾病、糖尿病和脑中风；

②阻碍大脑神经的生长发育，造成智力和记忆力低下，引发老年痴呆等智障疾病；

③引发恶性肿瘤；

④降低人体免疫功能，导致各种免疫性疾病的发生

⑤阻碍视觉神经的生长发育，引发少年近视和老年性眼疾；

⑥加速衰老过程，使人体提前加速衰老。当人们补充了足量的欧米伽3后，上述症状就会得到明显改善，甚至产生治疗作用以至于痊愈。

2、欧米伽3的主要生理功能 
　　美国科学家Artemis P.Simopoulos博士等人的研究成果表明，欧米伽3至少有以下方面的保健和治疗功效：

①降低并平衡血脂、血压、血糖、血粘、胆固醇，预防和治疗心脑血管疾病、栓塞性疾病、脑中风、脂肪肝、糖尿病和肥胖症等；

② 促进大脑神经细胞的生长发育，增长智力，提高记忆力，防治老年痴呆等智障疾病；

③ ③抑制癌细胞的生长发育，防止癌细胞的扩散转移，配合放疗和化疗使用可有效放大和增强数十倍甚至数百倍放化疗效果，并减少放化疗对人体产生的毒副作用；

④提高和平衡人体免疫功能，对早老性痴呆、风湿和类风湿、哮喘、慢性阻塞性肺病、回肠炎、IgA贤病、红斑狼疮或狼疮、痛经、牛皮癣、骨质疏松症、齿龈炎、过敏症等免疫性疾病有预防和治疗作用；

⑤预防和治疗产后抑郁症、酗酒、易冲动、暴力倾向等神经和情绪方面疾病；

⑥营养视觉神经细胞，促进视觉神经生长发育，减少少年近视，预防老年性眼疾的发生；

⑦平衡体内代谢，延缓并逆转衰老过程，使60岁的人拥有40岁的生理状态。

3、欧米伽3包括的主要种类 
　　欧米伽3是多不饱和脂肪酸中很小的一个系列，主要包括α-LNA（十八碳三烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）、PGE（前列腺素）和LT5（白三烯）等。在人体内α-LNA是欧米伽3族脂肪酸的代谢母体或称前体，EPA和DHA是其代谢的中间产物。
　　EPA和前列腺素(PGE)的主要生理功能是清理血液中的垃圾，降低血液粘稠度，疏通、舒张并软化血管，对高血脂、高血压、高血糖、高血粘、高胆固醇血症等能够引起心脑血管疾病的各种症状，以及“三高”的并发症等起到预防和治疗作用。DHA的主要生理功能是营养大脑神经和视觉神经细胞，具有健脑益智、提高智力、增强记忆力和增强视力的作用，对老年痴呆和脑萎缩等智障性疾病、大脑疾病、视觉方面的疾病以及精神和情绪方面的疾病有预防和治疗作用。白三烯(LT5)的主要生理功能是平衡免疫系统功能，能够预防和治疗各种免疫性疾病，以及由炎症引起的各种慢性疾病，如早老年性痴呆、风湿性关节炎、类风湿、哮喘、慢性阻塞性肺炎、节段性回肠炎、溃疡性回肠炎、齿龈炎、IgA肾病、狼疮和红斑狼疮、痛经、牛皮癣、皮炎、骨质疏松、过敏以及各种发烧、肿胀、疼痛等。
　　α-LNA不仅仅是人体内欧米伽3族脂肪酸的代谢母体，自身也有着独特的不可代替的生理功效，比如在抗击癌肿、促进中枢神经和大脑组织的健全发育、平衡免疫功能等方面发挥重要作用。更重要的是，α-LNA可以根据人体生理需要来代谢衍生出符合需求数量的EPA和DHA，以满足人体生理代谢全过程各时期各部位的需要。因此，补充α-LNA比直接补充EPA和DHA的效果要好得多。

 4、为什么现代人普遍缺乏并必须补充欧米伽3 
　　从人类进化历史的大跨度中分析古今食物结构的不同，就不难找出欧米伽3为什么会成为人体必需脂肪酸，以及为什么现代人普遍缺乏并必须补充欧米伽3脂肪酸的原因。人类已在这个地球上生存了400万年，而在99%的时段里，是靠狩猎为生。在如此漫长的进化过程中，人类的基因已适应在野生动植物中所含的必需脂肪酸比率。一种食物结构能持续存在200万年，那它就应该形成稳定的适应性遗传性状。
　　从本质上讲，我们的基因与古人类是相同的。从黑猩猩到人已经有了400万年的时间，但人类的基因与黑猩猩的基因仅有1.6%的差异，而现代人与生活在1.5万至4万年前的旧石器时代的古人类，在基因上的差异是可以忽略不计的。也就是说，当我们坐在餐桌旁享用美餐的时候，我们的旧石器时代的肠胃希望获得的是与我们那些住在山洞中的祖先们一样种类、一样比率的脂肪组分。
　　人体之所以能和脂肪完美配合的原因，在于必需脂肪酸可以与我们的基因进行“对话”，明白无误地告诉它们是多作还是少作某些关键的脂肪。例如，最近的一项研究表明，欧米伽6脂肪酸含量高的油类就会向基因发出信息，生产更多的促使癌症发生的蛋白质“ras p21”。而欧米伽3脂肪酸却对这类蛋白质有抑制作用，可以减少癌症的发病。另外有研究表明，欧米伽3脂肪酸向基因发出保护心脏的信息，让它们减少一种生产脂肪所必需的酶的制造。如果血液中甘油三酯的含量较低的话，出现心血管疾病的几率也会降低。
　　研究表明，欧米伽3与欧米伽6最适宜的比例为1：4。而并非巧合的是，这一比率与早期人类膳食中的比率极为相似，与母乳中的比例也恰好相同。但现在我们从街上买来的食品中，欧米伽6脂肪酸却比欧米伽3脂肪酸多20至30倍，打破了长达数百万年之久的膳食平衡关系，将自己推向了所谓“文明病”的边缘。
　　所有研究表明，早期人类的大部分营养来自于鱼、肉和蔬、果，也就是我们今天所说的4大食物种类中的两类。据推测，早期人类所吃的水果和蔬菜的量是我们现在的4倍，同时吃的鱼和肉也比我们现在多得多。而另外两类食物，谷类和奶制品，则在旧石器时代的膳食中占着次要地位。事实上，直到农业革命以后，谷类产品才普及起来。而奶制品在1万年前开始畜养动物以前尚未出现。
　　祖先们食用较多蔬菜、较少谷类的事实，有助于理解为什么我们与他们摄入的必需脂肪酸有如此大的不同。欧米伽3脂肪酸集中分布在绿叶植物中，而欧米伽6脂肪酸则大多分布在植物种子、谷类食品中。现在我们以稻米（南方）、小麦（北方）等谷类食品为基础的膳食结构，以及我们较少食用绿叶蔬菜，是造成摄入的欧米伽6过多，而欧米伽3过少的一大原因。